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印 お酒と柿渋

お酒をつくる過程で
清澄(せいちょう)剤として柿渋を使います

1. 米を蒸す2. 種麹を混ぜる3. 麹ができる
蒸す 混ぜる 麹
4. 酒母ができる5.もろみを仕込6. 酒を搾る
酒母 もろみ 搾る
7. 清澄するここで柿渋8. 酒の出来上り
柿しぶ 柿渋を入れます
酒の滓下げに使います
清澄(せいちょう)剤
です
お酒

柿渋は味醂を作る過程に使われる場合もあります

おもどりやす